diabetes.saludparati.com

Suplementos nutricionales y diabetes (cont.)

Más sobre este tema

Flavonoides

Ya mencionamos un tipo de flavonoide conocido como antocianidinas . Sin embargo existe una gran variedad de flavonoides. Estas sustancias por lo general trabajan conjuntamente con la vitamina C y muchos alimentos ricos en vitamina C también tienen altos niveles de flavonoides. Algunos flavonoides ayudan a fortalecer los capilares y por lo tanto son útiles para evitar problemas tales como encías sangrantes o la tendencia de muchos diabéticos a desarrollar fácilmente moretones. Los flavonoides también contribuyen a prevenir las hemorragias en la retina, ayudan a prevenir las cataratas, reducen el riesgo de apoplejías, disminuyen los estados inflamatorios, reducen los síntomas del asma y las alergias y ayudan a mantener una piel de aspecto juvenil.

Ácidos grasos esenciales

Éstos son un tipo de grasa que nuestro cuerpo necesita pero no puede producir. Por lo tanto se deben consumir a través de la dieta. Se les conoce como omega-3, omega-6 y omega-9. Estas sustancias promueven la salud de los sistemas: nervioso, cardiovascular, reproductivo e inmunológico. Entre otras cosas, nuestro cuerpo los utiliza para proteger las membranas de las células. Los omega-6 ayudan a la coagulación de la sangre y a contraer los vasos sanguíneos, lo que los hace útiles cuando una persona sufre una herida o lesión. Los omega-3, por el contrario, inhiben la coagulación excesiva y relajan las arterias. También ayudan a mantener el ritmo cardiaco. Los omega-3, además, ayudan a reducir los triglicéridos, que en las personas diabéticas están, por lo general, elevados y a subir los niveles del colesterol bueno, que en muchos diabéticos están muy bajos.

Para una mejor salud, debe haber cierto balance entre los distintos tipos de ácidos grasos esenciales. Sin embargo, la dieta moderna promueve un exceso de omega-6 y una deficiencia de omega-3. Una deficiencia de omega-3 se puede manifestar en forma de problemas de memoria, pobre visión, hormigueo en la piel, aumento en los niveles de colesterol y triglicéridos, una tendencia mayor a formar coágulos sanguíneos, y ritmos irregulares del corazón. Para las personas diabéticas, la mejor fuente de omega-3 es el pescado, especialmente, como ya mencionáramos, el de aguas frías, tales como el salmón, la sardina y la macarela. Muchas personas ingieren omega-3 en suplementos derivados de aceite de pescado. Sin embargo, en dosis altas estos suplementos pueden tener el efecto de elevar el nivel de colesterol y los niveles de glucosa. El aceite de muchos de estos suplementos se oxida fácilmente, produciendo sustancias nocivas que requieren que el cuerpo utilice grandes cantidades de antioxidantes para desactivarlas. Por esta razón, es preferible consumir pescado a ingerir suplementos.

Por otra parte, el exceso de omega-6 que ingerimos en la dieta típica de nuestra sociedad contemporánea contribuye a desarrollar estados inflamatorios, que las investigaciones recientes han demostrado están ligados a problemas cardiovasculares y a otras enfermedades. En el caso de los diabéticos, los daños causados por un exceso de ese tipo de ácido graso, pueden ser aún mayores que para otras personas. Para disminuir la cantidad de omega-6 que consumimos en la dieta debemos eliminar o consumir en cantidades muy pequeñas el aceite de maíz, el de azafrán y el de girasol. Igualmente debemos evitar las margarinas hechas a base de estos aceites y las galletas y confiterías hechas con los mismos.